Nutrition: Science & Applications

Descripción

Este libro introductorio sobre nutrición está diseñado para un primer curso en nutrición, dirigido tanto a estudiantes de ciencias como a aquellos que no lo son. Enseña los principios básicos de la ciencia de la nutrición y cómo aplicarlos a las elecciones alimentarias, así como la información nutricional que encuentran. Al integrar el tema de la elección, esta edición ayuda a los estudiantes a comprender que cada elección dietética constituye solo un componente de una dieta general. Esta edición también continúa el enfoque integrado al incorporar temas de salud y enfermedad, metabolismo, diversidad cultural y etapas de la vida en cada capítulo.