A gandaría, tesouro de Galicia

Descripción

Este libro es una obra exhaustiva que explora la importancia de la ganadería en Galicia, considerada un verdadero tesoro cultural y económico de la región. Publicado en colaboración con el Museo do Pobo Galego y el Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Ternera Gallega, el texto profundiza en las tradiciones rurales y la calidad de los productos gallegos. La obra incluye una sección especial de recetas para disfrutar, elaboradas por el reconocido Chef Javier Rodríguez Ponte, conocido como 'Taky', que ponen en valor la materia prima local a través de la gastronomía tradicional y contemporánea.