por España. Ministerio de Sanidad y Consumo · Pasta blanda · ISBN 9788450513974
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«Análisis de alimentos» es el manual técnico del Ministerio de Sanidad y Consumo de España, que lo publicó en pasta blanda (850 páginas, en español).
Recopila los procedimientos oficiales y las recomendaciones del Centro de Investigación y Control de la Calidad para el análisis de alimentos. Describe métodos de laboratorio orientados a determinar la composición, la seguridad y la calidad de los productos alimenticios en el marco del control sanitario.
Publicado en 1985 por el Ministerio de Sanidad y Consumo de España, se clasifica en las áreas de tecnología y ciencias.
Pensado para técnicos de laboratorio, responsables de control de calidad y profesionales del sector alimentario y sanitario.
