por Paul Shapiro · Luc Pire · pasta blanda · ISBN 9782875421807
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«Clean Meat» es el ensayo de Paul Shapiro sobre la carne cultivada, publicado por Luc Pire en pasta blanda (304 páginas, en francés).
Paul Shapiro analiza la llamada carne limpia o cultivada: carne real producida a partir de células animales sin cría ni sacrificio de ganado. El libro sigue la carrera científica y empresarial por comercializarla y aborda los retos éticos y ambientales de la ganadería ante el crecimiento de la población mundial.
Traducción francesa del original «Clean Meat: How Growing Meat Without Animals Will Revolutionize Dinner and the World» (2018).
Para lectores interesados en ciencia y tecnología, alimentación sostenible y bienestar animal.
