por Carmen Garcés Segura, Carlos Lahoz Rallo, Manuel De Oya Otero · Springer-Verlag Ibérica · pasta dura · ISBN 9788407002469
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«Cocina española baja en grasa y colesterol» es el recetario de cocina española de Carmen Garcés Segura, Carlos Lahoz Rallo y Manuel De Oya Otero, en pasta dura.
Recetario de la cocina española con una selección de platos tradicionales adaptados para reducir su contenido en grasa y colesterol. Incluye información nutricional y consejos para una alimentación equilibrada, y está pensado para conservar el sabor de la cocina clásica al cocinar versiones más saludables.
Publicado por Springer-Verlag Ibérica en 2001; 285 páginas, texto en español.
Recomendado para quienes desean cuidar su alimentación sin renunciar a los sabores de la cocina española tradicional.
