por Michael Carolan · Raig Verd · pasta blanda · ISBN 9788410487604
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Michael Carolan, una de las voces más influyentes en la política alimentaria global, expone con claridad y profundidad la gran contradicción de nuestro tiempo: el hecho de que el menjar barato es, en realidad, extraordinariamente caro. El sistema alimentario que promete accesibilidad y abundancia genera costos ocultos que recaen sobre la salud pública, el medio ambiente y las generaciones futuras. Carolan revela cómo la reducción del valor de los alimentos a simples cifras ha empobrecido nuestra relación con lo que comemos y ha consolidado un modelo económico insostenible.
Esta edición, completamente revisada y actualizada, aborda los grandes retos contemporáneos como el cambio climático, las pandemias globales, la agricultura 4.0 y la justicia alimentaria. Lejos del pesimismo, el autor ofrece numerosos ejemplos de movilización colectiva e innovación social que señalan vías concretas hacia un sistema alimentario más justo, sostenible y democrático.
