El libro de la cocina española

Descripción

Sumérgete en un festivo peregrinaje por las cocinas y figones de España con 'El libro de la cocina española'. Néstor Luján y Juan Perucho te guían a través de la cultura, las tradiciones y la literatura que se entrelazan con el beber y el comer en este país. Más que un simple recetario, este libro rescata viejas recetas y revela los secretos de los platos más típicos de cada comarca, desde la riqueza del marisco gallego hasta la liturgia de la paella valenciana. Con un prólogo de Manuel Vázquez Montalbán, esta edición de Tusquets Editores es un compendio de saberes, anécdotas y reflexiones sobre la historia y evolución del gusto en la mesa española.