por Jorge-Víctor Sueiro · Ediciones Altaya, S.A. · pasta dura · ISBN 9788448710057
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«El libro del marisco» es una guía gastronómica de Jorge-Víctor Sueiro, publicada por Ediciones Altaya en pasta dura (328 páginas, en español).
La obra recorre el mundo del marisco en España: el marisqueo, las variedades y su uso en la cocina. Incluye recetas de cocineros españoles y del colectivo «Amigos de la Cocina Gallega», junto con pautas para cocer los mariscos y restaurantes donde degustarlos.
Obra publicada en 1998 dentro de la colección «Grandes Obras de Gastronomía» de la editorial Ediciones Altaya.
Para aficionados a la cocina del mar y lectores interesados en la gastronomía española.
