por Sandra Rosi · Mandragora · pasta blanda · ISBN 9788885957183
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«Florencia, el arte de la cocina» es el libro de cocina florentina de Sandra Rosi, publicado por Mandragora en pasta blanda (144 páginas, en español).
Recorrido por la cocina florentina que reúne platos de origen muy antiguo y otros incorporados en época reciente. La obra muestra cómo la gastronomía de Florencia ha cambiado según épocas, clases sociales y recursos económicos, presentando recetas variadas en sabores, colores y costumbres.
Publicado el 1 de mayo de 1996. Incluye ilustraciones de Paola Boldrini y traducción al español de A. Ortiz Fernàndez.
Un libro para personas interesadas en la gastronomía de Florencia y en recetas tradicionales italianas con perspectiva histórica.
