por Carlos Ruiz de Vergara Gil · E.G.N (Navarra) · pasta blanda · ISBN 9788493597528
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«Fungi: el placer de cocinar con setas» es el libro de cocina de Carlos Ruiz de Vergara Gil, en pasta blanda con 128 páginas.
Recetario en torno a la seta, desde su recogida en el monte o su elección en el mercado hasta la cocina. Incluye 50 recetas sencillas con especies habituales como níscalos, shi-take, trompeta de los muertos o amanita de los césares, y añade datos sobre características, limpieza, conservación y consumo en crudo.
Publicado por E.G.N (Navarra) en octubre de 2007; edición en español. ISBN 9788493597528.
Para quienes disfrutan con la recogida de setas o eligiéndolas en el mercado y buscan recetas y consejos para cocinarlas.
