por Jaques Fortin · Konemann · pasta blanda · ISBN 9783829024501
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«Guía Completa de Alimentos» es la guía de alimentación y cocina de Jaques Fortin, publicada por Konemann en pasta blanda (224 páginas, en español).
Obra de consulta que documenta más de mil ingredientes, desde variedades exóticas hasta las de uso diario. Describe las características, variedades y usos culinarios de cada alimento, con fotografías realistas que facilitan su identificación. Un recorrido por los productos de la cocina habitual para conocer mejor lo que comemos.
Publicado en 2000. Subtítulo en cubierta: «Más de 1.000 ingredientes exóticos y tradicionales». El índice ocupa las páginas 219-224.
Dirigido a aficionados a la cocina y a quienes deseen conocer los ingredientes que usan a diario.
