por España. Dirección General de Calidad y Evaluación Ambiental · Ministerio de Medio Ambiente. Secretaria General Técnica · pasta blanda · ISBN 9788483203392
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«Guía de las mejores técnicas disponibles en España del sector de los transformados vegetales» es la guía del Ministerio de Medio Ambiente, en pasta blanda.
Analiza un conjunto de técnicas aplicables a la transformación de productos vegetales en España, orientadas a hacer más eficientes los procesos, reducir la carga ambiental y elevar la calidad del producto final. El libro presenta prácticas contrastadas para alcanzar una producción más limpia y competitiva.
Publicada en 2006 por el Ministerio de Medio Ambiente; 196 páginas, en español.
Dirigida a empresas, técnicos y profesionales del sector de transformados vegetales interesados en sostenibilidad y buenas prácticas productivas.
