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Las conservas de pescados y mariscos en la gastronomía del siglo XXI
por Rafael Anson Oliart · Lunwerg Editores · tapa dura · 224 pag
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4.1
Páginas: 224 pagAutor: Rafael Anson OliartEditorial: Lunwerg EditoresFormato: tapa duraIdioma: es-ESPublicación: 29/5/2007ISBN: ISBN 9788497850513
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GenialLigeras marcas en cubierta. Páginas limpias y lomo en buen estado.
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Sinopsis de Las conservas de pescados y mariscos en la gastronomía del siglo XXI
Este libro explora el mundo de las conservas de pescados y mariscos en la gastronomía moderna. A través de textos que narran la historia e importancia de este método de conservación, la obra presenta recetas de chefs del siglo XXI como Ferran Adrià, Andoni Luis Aduriz y Juan Mari Arzak. Descubre el valor nutricional y gastronómico de las conservas con este libro.
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