Logística de la cadena de frío

Descripción

Este libro aborda la logística de la cadena de frío, un aspecto crucial en la gestión de productos sensibles a la temperatura. Publicado por la Conselleria de Sanitat de la Comunitat Valenciana en 2004, el libro ofrece una visión detallada de los procesos y técnicas necesarios para mantener la integridad de los productos a lo largo de su recorrido, desde la producción hasta el consumo. Con 48 páginas, es una guía concisa pero informativa para profesionales y estudiantes del sector.