por Gabriel Olveira Fuster · Ediciones Díaz de Santos, S.A. · pasta blanda · ISBN 9788479788063
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«Manual de nutrición clínica y dietética» es el manual de nutrición clínica de Gabriel Olveira Fuster, publicado en pasta blanda por Ediciones Díaz de Santos.
Manual práctico para profesionales sanitarios que atienden pacientes hospitalizados. Abarca desde la dieta oral hasta el soporte nutricional enteral y parenteral: valoración nutricional, código de dieta hospitalario, dietas para obesidad y cirugía bariátrica, patologías crónicas y pautas de prescripción y seguimiento.
Segunda edición, publicada el 9 de mayo de 2007; 416 páginas, texto en español.
Pensado para estudiantes y profesionales sanitarios, como obra de consulta y aprendizaje en nutrición clínica y dietética hospitalaria.
