por Ángel García Bermejo, Jesús Aguilar Cardo, Helena Thomas Curras · pasta dura · ISBN 9788448114404
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«Ofertas Gastronómicas y Sistemas de Aprovisionamiento» es la obra hostelera de Ángel García Bermejo, Jesús Aguilar Cardo y Helena Thomas Curras, en pasta dura.
La obra examina cómo se relacionan la oferta gastronómica de un establecimiento y los sistemas de aprovisionamiento que la hacen posible. Aporta conocimientos de gestión empresarial aplicados a la hostelería, con atención a la planificación de la oferta y a la organización de compras y existencias, dentro de un enfoque económico y de negocios.
Publicado en 1998 por Pirámide, tiene 183 páginas en español y pertenece a la categoría Negocios y Economía.
Dirigido a estudiantes y profesionales de hostelería, restauración y gestión de negocios de alimentación.
