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Operaciones básicas de elaboración de conservas de pescados y mariscos
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TecnologíaISBN | 9788496153769
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Detalles del producto
Páginas: 189 pag
Autor: Maria J. Rodriguez
Editorial: Ideaspropias Editorial
ISBN: 9788496153769
Formato: tapa blanda
Idioma: es-ES
Publicación: 1/12/2004
ISBN: 9788496153769
Sinopsis de Operaciones básicas de elaboración de conservas de pescados y mariscos
Este manual proporciona una guía detallada sobre las operaciones básicas en la elaboración de conservas de pescados y mariscos. Cubre la selección, limpieza y procesamiento, ofreciendo información valiosa tanto para profesionales como para aquellos interesados en aprender sobre esta área de la tecnología alimentaria. Con un enfoque práctico, el libro es ideal para la gestión pesquera y la acuicultura.
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