por AA.VV. · Adams · pasta blanda · ISBN 9788490250013
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«Servicio de vinos. Módulo formativo» es el manual de formación en hotelería de AA.VV., publicado por Adams en pasta blanda (282 páginas, en español).
Este manual desarrolla el módulo formativo MF1048_2, incluido en el certificado de profesionalidad de Servicios de bar y cafetería. Explica el proceso de elaboración del vino, su servicio y cata, el aprovisionamiento y la conservación, la elaboración de cartas de vinos y el maridaje, con ejemplos y actividades prácticas.
Primera edición publicada en marzo de 2012. Forma parte de la colección de certificados de profesionalidad Hotelería y turismo (HOTR0508) de Adams.
Dirigido a estudiantes que preparan certificados de profesionalidad de hotelería y a profesionales que quieran reforzar su formación en vinos.
