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ISBN: 9780732266844
Tetsuya es el primer libro de cocina del aclamado chef Tetsuya Wakuda, considerado uno de los mejores y más originales cocineros de Australia. En esta obra, Wakuda comparte su inspiradora historia personal junto con sus legendarias recetas, las cuales fusionan la filosofía japonesa de ingredientes frescos y sabores naturales con las técnicas clásicas de la cocina francesa. El libro presenta platos emblemáticos servidos en su famoso restaurante de Sídney, como la pasta de cabello de ángel con espárragos y aceite de trufa o el confit de trucha oceánica Petuna. A través de hermosas fotografías a color y descripciones detalladas, el autor guía a los lectores por un viaje culinario que celebra la perfección del sabor y la innovación gastronómica.
