por Juana María Pereira Bueno · ISBN 9788460607892
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«Algunos aspectos de la epidemiología y prevención de la anisakiosis» es una monografía de Juana María Pereira Bueno publicada por la Junta de Castilla y León.
Obra de salud pública sobre la anisakiosis, enfermedad parasitaria transmitida por el consumo de pescado crudo o poco cocinado. Expone el ciclo biológico del anisakis, los mecanismos de transmisión al ser humano, los procedimientos diagnósticos y las estrategias de prevención, orientadas a la seguridad alimentaria y a la protección del consumidor.
Edición de 1992, publicada por la Consejería de Sanidad y Bienestar Social de la Junta de Castilla y León; 64 páginas en español.
Puede interesar a profesionales sanitarios, investigadores y público preocupado por la seguridad alimentaria.
