por José Enrique Campillo Álvarez · Arán Ediciones, S.L. · pasta blanda · ISBN 9788486725341
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«Alimentación, Ciencia, Tradición y Salud» es el ensayo de salud de José Enrique Campillo Álvarez, publicado por Arán Ediciones en pasta blanda (398 págs.).
Ante la abundancia de información poco fiable y mensajes comerciales engañosos, el autor contrapone la sabiduría de los refranes tradicionales en castellano, catalán, valenciano, gallego y vasco con los conocimientos científicos más recientes y contrastados, para que cada lector pueda decidir con libertad qué comer.
Publicado en 1997, tiene el subtítulo «Controla tu peso y en alimentarte pon esmero, con la ciencia y el refranero»; en la cubierta, el autor figura como médico y catedrático de fisiología.
Para lectores interesados en alimentación, nutrición y en el diálogo entre el saber popular y la evidencia científica.
