por Jesús Simal Gándara · Servizo de Publicacións da Universidade de Vigo · pasta blanda · ISBN 9788481589665
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«Alimentos do futuro» es el ensayo de divulgación de Jesús Simal Gándara, publicado por el Servizo de Publicacións da Universidade de Vigo en pasta blanda.
Analiza los problemas del sistema alimentario y su impacto en salud, sociedad, economía, cultura y medio ambiente. Frente al cambio climático y al agotamiento de los recursos, defiende una industria más saludable, segura, sostenible, justa e inclusiva, con digitalización y mejores políticas públicas como herramientas.
91 páginas, en gallego. Número 8 de la serie «Esenciais. Breviarios de divulgación do saber». Primera edición publicada en 2023.
Obra de divulgación para lectores interesados en ciencia de los alimentos, salud y sostenibilidad.
