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ISBN: 9780563384311
Delia's How to Cook: Book Two es una guía completa de cocina para el siglo XXI. En esta segunda parte, Delia Smith nos lleva más allá de los elementos básicos de la cocina, abordando los fundamentos del tratamiento del pescado, la carne y las aves, así como las frutas y verduras. Al igual que en el primer libro, el objetivo es redescubrir el simple placer de la comida y guiar a los principiantes a través de muchas de las técnicas básicas que les servirán para toda una vida de cocina. Con fotografías detalladas, encontrarás explicaciones claras y sencillas sobre cómo trinchar pollo, deshuesar pescado, derretir chocolate, utilizar gelatina en hojas, hacer una vinagreta e incluso servir un mango. Se establecen directrices para asar, asar a la parrilla, freír y otros métodos de cocción en el estilo completo y accesible de Delia, junto con un calendario anual de verduras y una introducción imaginativa a la cocina con frutas, queso y la desconcertante variedad de nuevos productos lácteos que ahora se encuentran en los estantes.
