por Kazuko Masui, Tomoko Yamada · Editions Gründ · pasta dura · ISBN 9782324001642
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«Fromages de France» es la guía visual del queso francés de Kazuko Masui y Tomoko Yamada, publicada por Editions Gründ en pasta dura (288 páginas, en francés).
Recorrido visual por el mundo del queso francés: presenta los diferentes tipos y sus particularidades, explica la legislación que regula las denominaciones, da consejos de degustación y acerca al lector a los productores. Incluye un repertorio de más de 350 quesos, así como mapas, fotografías e itinerarios por las regiones queseras de Francia para aprender a identificar y elegir cada pieza.
Edición revisada dentro de la colección Le Spécialiste, con prólogo de Joël Robuchon.
Una obra de referencia para aficionados al queso y a la gastronomía francesa que buscan una guía práctica y visual.
