Gestión administrativa y comercial en restauración

Descripción

Este libro es un manual didáctico esencial para la gestión óptima de establecimientos de restauración. Desarrolla los contenidos del módulo profesional de Gestión Administrativa y Comercial en Restauración, perteneciente a los Ciclos Formativos de grado superior de Dirección de Cocina y Dirección de Servicios de Restauración. La segunda edición ofrece contenidos actualizados, nuevas imágenes y actividades, con un lenguaje técnico pero accesible. Incluye ilustraciones, documentos, esquemas, tablas, actividades y casos prácticos para acercar al estudiante a la realidad del sector. Es ideal tanto para estudiantes y profesores como para profesionales que deseen actualizar sus conocimientos en el dinámico sector turístico.