por Ediciones Nobel · EDICIONES NOBEL, S.A. · pasta dura · ISBN 9788487531255
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«Gran Enciclopedia de la Cocina. Tomo 3: Pescados, mariscos (crustáceos, moluscos), vinos» es la enciclopedia gastronómica de Ediciones Nobel en pasta dura.
Este tercer volumen de la Gran Enciclopedia de la Cocina se centra en los productos del mar: pescados, mariscos, crustáceos y moluscos, y también en los vinos como complemento gastronómico. Es una guía ilustrada con recetas y orientaciones para cocinar estos ingredientes; la portada muestra una preparación de cangrejo rojo con aguacate y limón.
Tomo 3 de la serie Gran Enciclopedia de la Cocina. Publicado en 1994 por Ediciones Nobel, S.A., con 400 páginas y texto en español.
Dirigido a aficionados a la gastronomía, especialmente interesados en pescados, mariscos y maridaje con vinos.
