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Lecciones de bromatología (Tomo 2)
4.1
CienciasISBN | 9788460015345
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Detalles del producto
Páginas: 386 pag
Autor: Francisco Moreno Martín, María del Carmen de la Torre Boronat
Editorial: Universidad de Barcelona
ISBN: 9788460015345
Formato: tapa blanda
Idioma: es
Publicación: 1/1/1983
ISBN: 9788460015345
Sinopsis de Lecciones de bromatología (Tomo 2)
Este manual académico constituye una pieza fundamental para el estudio de la bromatología, centrándose en el análisis y bioquímica de los alimentos. Escrito por los expertos Francisco Moreno Martín y María del Carmen de la Torre Boronat, el texto profundiza en la naturaleza, composición y transformaciones de las sustancias alimenticias. Publicado originalmente por la Facultad de Farmacia de la Universidad de Barcelona, esta obra técnica está dirigida a estudiantes y profesionales del sector de la nutrición, farmacia y ciencia de los alimentos, proporcionando una base sólida para el control de calidad y la seguridad alimentaria.
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Sobre el autor
Francisco Martín Moreno
Francisco Martín Moreno Biehl, conocido como Francisco Martín Moreno, es un escritor mexicano, conferencista y líder de opinión. Su género central es la novela basada en hechos históricos.
Nace en 194623 títulos publicados
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