por Raquel Bernácer · Vergara · pasta blanda · ISBN 9788418045547
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«Lunes sin carne» es la guía de alimentación y cocina de Raquel Bernácer, publicada por Vergara en 2021 en pasta blanda (176 páginas, en español).
El libro propone la iniciativa Lunes sin carne para comer mejor y reducir el impacto ambiental, sin eliminar la carne por completo. Ofrece argumentos nutricionales y de sostenibilidad, herramientas para planificar menús y recetas como salteados de legumbres, batidos vegetales o platos con frutos secos.
Raquel Bernácer es dietista-nutricionista, experta en educación alimentaria y máster en Nutrigenómica y nutrición personalizada.
Para personas que quieren reducir su consumo de carne y alimentos de origen animal sin dar el paso a una dieta vegetariana.
