por José Manuel López Nicolás · Universidad Católica San Antonio de Murcia · pasta blanda · ISBN 9788496353091
Garantía de calidad Hamelyn · revisado y verificado, o te devolvemos el dinero
Enviamos a CDMX, Guadalajara, Monterrey, Tijuana, Mérida, Puebla y todo el país.
«Nuevos alimentos para el siglo XXI» es una obra colectiva editada por José Manuel López Nicolás, en pasta blanda (286 páginas).
La obra examina los avances y líneas de futuro en el ámbito alimentario, combinando nutrición, tecnología de los alimentos y tendencias del sector, con una mirada puesta en la evolución de la alimentación.
Publicado por la Universidad Católica San Antonio de Murcia en octubre de 2004, forma parte de la colección Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Texto en español.
Dirigida a estudiantes y profesionales de la nutrición, la tecnología alimentaria y las ciencias de la salud.
