por Alfredo Gil Martínez · Ediciones Akal, S.A. · pasta blanda · ISBN 9788446032106
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Este libro-guía es un recurso didáctico esencial diseñado para facilitar al profesorado la impartición del módulo de pastelería y repostería. La obra incluye la programación general y de aula, así como la resolución detallada de los ejercicios propuestos en el libro del alumno, convirtiéndose en una herramienta de apoyo fundamental para la formación profesional en el sector de la hostelería y el turismo.
El material está estructurado para optimizar la labor docente y se complementa con un CD que contiene recursos adicionales. Es una guía práctica y técnica, ideal para docentes que buscan una metodología clara y organizada para sus clases de formación técnica.
