por Collectif · Larousse · pasta dura · ISBN 9782035870650
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«Recettes au siphon» es el libro de cocina de Collectif, publicado por Larousse en pasta dura (255 páginas, en francés).
Guía de cocina con sifón: 40 mousses y chantillís y 200 recetas dulces y saladas para disfrutarlas. Incluye propuestas como ensalada de calabacín con chantillí de coco y cilantro, magret de pato con espuma de mango, pomelos con gambas y mousse de aguacate, o brownies con mousse de lima.
Pertenece a la colección Ustensilissimo de Larousse y fue publicado en 2012.
Pensado para cocineros que quieran dominar el sifón y dar un acabado profesional a platos y postres.
