por Pilar Doñate Moya, María Asunción Roset Elías, Rosa María Amatller Balada · Alhambra. BRD. · pasta blanda · ISBN 9788420516448
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«Técnicas alimentarias» es un manual educativo de Pilar Doñate Moya, M.ª Asunción Roset Elías y Rosa M.ª Amatller Balada, publicado por Alhambra en pasta blanda.
Obra didáctica sobre alimentación y nutrición que aborda la manutención desde una perspectiva instructiva y divulgativa. Explica conceptos básicos para entender la repercusión social de la alimentación y promover el interés por la salud en sus aspectos sanitario y preventivo, con el apoyo de fotografías y dibujos.
Publicado en 1990 como n.º 21 de la Biblioteca de Recursos Didácticos Alhambra (BREDA), con bibliografía final.
Pensado como recurso didáctico y de divulgación cultural para quien quiera conocer los fundamentos de la alimentación y la salud.
