por Rosario Cifuentes · Everest Pub · pasta blanda · ISBN 9788424122058
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«Cocina moderna» es el recetario de cocina española de Rosario Cifuentes, publicado por Everest en pasta blanda (448 páginas, en español).
Recetario de cocina española que recorre platos desde aperitivos y entremeses hasta arroces y guarniciones, con secciones dedicadas a mariscos, ensaladas, legumbres, verduras, salsas y fritos. Las recetas incluyen indicaciones paso a paso para preparar platos tradicionales y combinarlos en menús variados.
Segunda edición, publicada en 1991.
Pensado para cocineros domésticos interesados en la cocina tradicional española.
