por Ana María Herrera · El Pais Aguilar · pasta blanda · ISBN 9788403596566
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«Manual clásico de cocina» es el manual de cocina de Ana María Herrera, publicado por El País Aguilar en pasta blanda (816 páginas, en español).
El libro recupera el recetario aparecido en 1950 bajo los auspicios de la Sección Femenina. Explica técnicas culinarias, cantidades por comensal, ingredientes y menús de temporada, y agrupa las recetas por tipos de alimentos. Incluye índices para consultar con facilidad toda la información.
La edición se publicó en noviembre de 1998 y su subtítulo en cubierta es «El recetario de 1950 con la cocina de siempre».
Está dirigido a aficionados a la cocina española de cualquier nivel, tanto principiantes como cocineros con experiencia.
