por Arantza Ruiz de las Heras, J. Alfredo Martínez · EUNSA. EDICIONES UNIVERSIDAD DE NAVARRA, S.A. · pasta blanda · ISBN 9788431326746
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«Elementos de dietoterapia» es el manual de nutrición de Arantza Ruiz de las Heras y J. Alfredo Martínez, publicado por EUNSA en pasta blanda (168 páginas).
La obra aborda la nutrición como ciencia aplicada al tratamiento de enfermedades muy presentes hoy, como la obesidad, el sobrepeso, la hipertensión, las dislipemias y los trastornos digestivos. El manual recoge los últimos avances en nutrición y su aplicación práctica para prevenir y tratar estas patologías.
El libro pertenece a la colección Astrolabio Salud y es la primera edición, publicada en febrero de 2010.
Está orientado a profesionales de la salud, estudiantes de nutrición y dietética y lectores interesados en la aplicación práctica de la dietoterapia.
