por Doctor Thebussem · JUVENTUD · pasta blanda · ISBN 9788487265853
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«La mesa moderna» es la obra epistolar sobre gastronomía de Doctor Thebussem, publicada por Juventud en pasta blanda (316 páginas, en español).
Correspondencia entre el Doctor Thebussem y un cocinero de Su Majestad sobre el comedor y la cocina: usos de la mesa, alimentación, servicios y costumbres gastronómicas de la España del siglo XIX. El texto, escrito en 1888 y recuperado aquí en edición facsímil, reflexiona sobre la buena mesa y acerca la cocina histórica al lector actual.
Edición facsímil de la obra publicada en Madrid en 1888 en las librerías de Fernando Fe y de Leocadio López. Publicada en 1997; categoría Hogar y Cocina.
Una obra para quienes disfrutan con la historia de la gastronomía y las costumbres culinarias del siglo XIX.
