por Unknown · Komet Verlag GmbH · pasta dura · ISBN 9783898364089
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«Lexikon der Saucen» es un recetario de salsas publicado por Komet Verlag GmbH en pasta dura (288 páginas, en alemán).
Recopila más de 250 recetas de salsas, clásicas y nuevas, organizadas en capítulos según el plato al que acompañan. Incluye el «Saucen-Kompass», una guía práctica para saber qué salsa combina con cada comida, con fotografías de las preparaciones.
Primera edición publicada en 2004.
Pensado para cocineros caseros y aficionados a la cocina que quieran ampliar sus conocimientos sobre salsas.
