por Nathalie Ruffat-Westling · Ellebore · pasta blanda · ISBN 9791023003109
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«Ma cuisine chamanique: Recettes sauvages et nomades» es el recetario de cocina de Nathalie Ruffat-Westling (Ellebore, pasta blanda, 364 páginas, en francés).
El libro propone recetas de temporada basadas en la recolección, la fermentación y el aprovechamiento de ingredientes silvestres. Incluye pan nómada, pescado secado, fermentados de cereales y conservas, y recupera técnicas ancestrales para cocinar en armonía con los ciclos de la naturaleza.
Edición ilustrada, publicada el 20 de junio de 2023. ISBN 9791023003109. Texto en francés.
Para aficionados a la cocina natural, la fermentación, la recolección y la gastronomía sostenible.
