por Rosa Tovar · Aguilar · pasta blanda · ISBN 9788403501881
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«Arroces» es el libro de cocina de Rosa Tovar, publicado por Aguilar en pasta blanda (288 páginas, en español).
El libro es un recetario dedicado al arroz, con recetas que van de las preparaciones tradicionales a las más innovadoras. Se explican técnicas de cocción, variedades de grano y claves para lograr sabores y texturas adecuados en cada plato.
El libro se publicó por primera vez en octubre de 2003; el ISBN de esta edición es 978-84-03-50188-1.
Recomendado para aficionados a la cocina que quieran profundizar en el arroz y ampliar su repertorio de recetas.
