por Domingo Escudero · Asppan S.L. · pasta blanda · ISBN 9788460570967
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«La Cocina de Domingo Escudero» es el recetario de cocina de Domingo Escudero, publicado por Asppan S.L. en pasta blanda (350 páginas, en español).
Recetario en el que Domingo Escudero recopila sus propuestas gastronómicas y explicaciones de técnica culinaria, pensado para quien quiere ganar soltura en los fogones. Incluye la presentación de platos variados y recursos para lograr sabores auténticos con una elaboración cuidada.
La obra apareció en 1997 y su cubierta indica que fue recomendada por Cadena SER y que cuenta con prólogo de la Escuela Superior de Hostelería y Turismo.
Pensado para aficionados a la gastronomía que quieran ampliar su repertorio y perfeccionar su técnica en la cocina.
