por José Antonio Suárez Lepe, Baldomero Iñigo Leal · Ediciones Mundi-Prensa · pasta blanda · ISBN 9788471142665
IVA incluido
Compra Protegida con Mercado Pago
Si el producto no llega o no es lo que pediste, Mercado Pago te devuelve tu dinero.
MercadoLíder Platinum
+10k pedidos entregados · 98% calif. positivas
Garantía de calidad Hamelyn · revisado y verificado, o te devolvemos el dinero
Llegamos a CDMX, Guadalajara, Monterrey, Tijuana, Mérida, Puebla y todo el país.
Este libro es una obra técnica fundamental para el estudio de la microbiología aplicada a la enología. Escrito por los expertos José Antonio Suárez Lepe y Baldomero Iñigo Leal, el texto profundiza en los procesos biológicos y químicos que ocurren durante la vinificación, proporcionando una base científica sólida para entender la fermentación y la conservación del vino.
Publicado por Ediciones Mundi-Prensa, se ha convertido en un manual de referencia para estudiantes y profesionales de la viticultura y la enología. A lo largo de sus más de 500 páginas, aborda de manera detallada los microorganismos implicados en la elaboración del vino, sus metabolismos y su impacto en la calidad final del producto.
