Larousse · ISBN 9788417506063
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«Panes y otras masas» es el libro de cocina y panadería publicado por Larousse en 2018 (114 páginas, en español).
Recetario práctico dedicado a la panadería casera que guía paso a paso en la preparación de panes y otras masas, explicando la fermentación, el amasado, el horneado y los trucos para conseguir una textura y un sabor óptimos en cada elaboración.
Dirigido a quienes desean iniciarse en la panadería casera y también a panaderos con experiencia que buscan nuevas recetas y técnicas.
