por Bruno Arnoux, Annie Bouffier, Martine Lovera, Christine Millet-Bayol · Hachette Technique · pasta blanda · ISBN 9782017042136
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Este libro de texto, diseñado para los alumnos de Bac Pro ASSP (Accompagnement, Soins et Services à la Personne), es una herramienta esencial para el aprendizaje en las opciones de estructura y a domicilio. Abarca los tres años de formación, ofreciendo situaciones pedagógicas personalizables que acercan al estudiante a su entorno profesional real.
La obra incluye recursos multimedia, como vídeos para enriquecer el enfoque pedagógico, y una preparación completa para las certificaciones finales, con presentaciones de pruebas y cuestionarios para repasar los conocimientos fundamentales. Además, en el área de Nutrición-Alimentación, proporciona síntesis estructuradas, fichas de recursos y referencias nutricionales actualizadas según las recomendaciones de la ANSES.
