por Manuel Martinez Llopis, Varios · EDICIONES RUEDA · pasta blanda · ISBN 9788486472276
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«Arte Cocina: La Nueva Cocina» es el libro de cocina de Manuel Martinez Llopis y Varios, publicado por Ediciones Rueda en pasta blanda (64 páginas, en español).
Guía de cocina que explica los fundamentos de la nueva cocina: recetas, técnicas y consejos prácticos para preparar y presentar platos variados. Las fotografías de portada muestran ensaladas, carnes, pastas y guarniciones, e ilustran las propuestas del libro.
La obra pertenece a la colección El Arte de la Cocina; esta edición es de 1991.
Para aficionados a la gastronomía, tanto principiantes como cocineros con experiencia, interesados en la nueva cocina y en mejorar sus habilidades culinarias.
Manuel Martínez Llopis fue un escritor, historiador culinario, gastrónomo, médico y profesor español.
