por AA.VV. · Editorial Maxtor · pasta blanda · ISBN 9788497616119
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«Cereales, harinas y pan» es el manual de panadería y agricultura de AA.VV., publicado por Editorial Maxtor en pasta blanda (112 páginas, en español).
Guía práctica sobre el arte de fabricar toda clase de pan y la multiplicación del trigo y otros granos. Incluye métodos de conservación de cereales, entre ellos uno admirable de 150 años, y su comercio. Escrita según los adelantos de su tiempo y la práctica de los agricultores más célebres.
Edición facsímil de 2009 de la obra impresa en Madrid en 1844 por la Imprenta Calle de Atocha.
Para panaderos, aficionados a la cocina y lectores interesados en la agricultura y la alimentación.
