por Rosalba Gioffré, Alessandra Pecci · Tikal-Susaeta · pasta dura · ISBN 9788430554560
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«Chocolate» es el libro de cocina de Rosalba Gioffré y Alessandra Pecci, publicado por Tikal-Susaeta en pasta dura (186 páginas, en español).
El libro recorre la historia del chocolate, desde las civilizaciones precolombinas hasta las plantaciones tropicales, y explica técnicas para fundirlo, atemperarlo, darle forma y decorarlo. Incluye recetas de bombones, tartas, pasteles, platos salados, cócteles y postres de cuchara, con propuestas clásicas e innovadoras.
Pertenece a la colección El Gran Libro del Gourmet y se publicó en 2006. Incluye ilustraciones del equipo Susaeta.
Orientado a lectores a partir de 16 años con interés por la cocina, la repostería y el chocolate.
Descubre libros de segunda mano de Rosalba Gioffré.
