por Colman Andrews · MR · pasta dura · ISBN 9788427013858
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«Cocina Catalana» es el libro de cocina de Colman Andrews, publicado por Martínez Roca en pasta dura (336 páginas, en español).
El libro reivindica la cocina catalana como uno de los grandes patrimonios gastronómicos de Europa. A partir de productos, técnicas y platos tradicionales, Colman Andrews traza un recorrido por la cultura culinaria de Cataluña y explica las claves que la convierten en una tradición singular.
Publicado en 1989. ISBN 9788427013858.
Para amantes de la gastronomía y personas interesadas en la cocina tradicional catalana.
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