por Alice Medrich · Grand Central Publishing · pasta dura · ISBN 9780446514194
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«Cocolat: Extraordinary Chocolate Desserts» es el libro de cocina de chocolate de Alice Medrich (Grand Central Publishing, pasta dura, 208 páginas, en español).
Alice Medrich, fundadora de las tiendas de chocolate Cocolat, reúne recetas de postres de estilo europeo con instrucciones detalladas y fotografías en color. El libro incluye pasteles, trufas, mousses, macarons y tortas, además de técnicas de acabado como rosas, volantes y virutas de chocolate.
Obra ganadora del premio James Beard Foundation Cookbook of the Year 1991, publicada originalmente en 1990.
Para reposteros caseros y amantes del chocolate que quieran crear postres de aspecto profesional siguiendo explicaciones paso a paso.
