por J.M. Mulet · Ediciones Destino · pasta blanda · ISBN 9788423347568
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«Comer sin miedo» es el ensayo de divulgación científica de J.M. Mulet, publicado por Ediciones Destino en pasta blanda (264 páginas, en español).
J.M. Mulet, bioquímico y divulgador, repasa con ironía las creencias más extendidas sobre la comida: si antes se comía mejor, si lo ecológico es más sano, si los aditivos o los transgénicos son peligrosos y si existen dietas milagro. Frente al miedo a la intervención humana, sostiene que la selección artificial y la tecnología han hecho que hoy los alimentos sean más seguros que nunca.
Obra de la colección Imago Mundi, ganadora del Premio Prismas Casa de las Ciencias a la Divulgación.
Para lectores interesados en ciencia, salud y nutrición que quieran una visión rigurosa y desmitificadora de la alimentación actual.
