Organización Panamericana de la Salud, Oficina Sanitaria Panamericana, Oficina Regional de la Organización Mundial de la Salud · ISBN 9789275315323
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«Conocimientos actuales sobre nutrición» es una obra científica de consulta publicada por la Organización Panamericana de la Salud (614 páginas, en español).
Analiza la relación entre la dieta y enfermedades asociadas a la mortalidad, como la diabetes, la cardiopatía isquémica, la aterosclerosis y algunos cánceres. También trata el efecto de los nutrientes sobre el sistema inmunitario, la interacción entre fármacos y nutrientes, y las necesidades dietéticas en las distintas etapas de la vida.
Sexta edición en español, traducción de «Present knowledge in nutrition»; incluye referencias bibliográficas e índice. Forma parte de la serie Publicación científica, n.º 532.
Obra de consulta para profesionales de la salud, nutricionistas y estudiantes, interesados en la relación entre alimentación y enfermedad.
